segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Ceia Natalina Light - Parte 1


O Natal está chegando, e com ele aquela ceia maravilhosa! Com esta refeição tão farta, é sempre bom nos preocuparmos em como não ganhar aqueles quilinhos a mais. O ideal é que a ceia continue sendo saborosa, porém mais saudável, e para isso basta usar a criatividade e preparar pratos sofisticados, porém menos calóricos.
 
Seguem algumas dicas para deixar sua ceia mais leve:



O peru é menos calórico que o tender

Em 100g de carne de peru sem pele você encontra cerca de 107 calorias e 2,2g de gordura, sendo só 0,7g de saturadas. Já 100g de tender tem 260 calorias com 7g de gordura, sendo 2,6g de gordura saturada. Então, faça uma bela receita de peru e economize em calorias. Para incrementá-lo, experimente fazer um molho de shitake, shimeji e cogumelo Paris, fatiados e refogados com vinho e molho shoyu até ficarem bem macios. Sirva sobre o peru.
O ideal é a ceia ficar saborosa, porém saudável
 

Substitua a farofa por cereal matinal

A farofa que acompanha o peru também não pode faltar. Faça uma farofa de cereais matinais, que, além de ser mais leve, também é mais saudável e repleta de vitaminas e minerais. O ideal é usar um cereal sem açúcar e triturá-lo, até obter uma farofa.  

Postarei algumas sugestões  de pratos para sua Ceia Natalina durante toda a semana, fiquem de olho ;)

Salmão grelhado

Foto da receita: Salmão grelhado 

Ingredientes
Serve: 8 

  • 8 postas de salmão
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • 1 colher (chá) de coentro, picado bem fino
  • 1 cenoura grande
  • 2 batatas-baroas médias
  • 1 abobrinha grande
  • 1/2 maço de couve-flor
  • 1/2 maço de brócolis
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha em pó a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo
Preparo:20mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:45mins 

  1. Tire a pele e as espinhas do salmão, tempere-o com o sal e a pimenta, e reserve.
  2. Numa panela, em fogo baixo, derreta a manteiga, retirando a espuma branca que se forma na superfície. Adicione o suco e as raspas de limão, o alho e o coentro, e misture bem. Apague o fogo e reserve.
  3. Corte a cenoura, a batata-baroa e a abobrinha em pedaços pequenos e uniformes. Em seguida, corte a couve-flor e o brócolis em buquês do mesmo tamanho. Reserve.
  4. Na grelha ou numa frigideira bem quente, coloque 1 colher (sopa) da manteiga reservada e doure os filés, acrescentando mais manteiga conforme necessário. Transfira-os para um refratário e mantenha-os aquecidos no forno baixo.
  5. Tempere os legumes com sal e pimenta e refogue-os numa frigideira com azeite quente deixando-os crocantes. Sirva-os em volta do salmão, salpicando por último a salsinha.

 Tender assado light 

Foto da receita: Tender assado

Ingredientes
Rende: 1 tender médio

  • Tender
  • 1 xícara de margarina light
  • 5 dentes de alho
  • 2 folhas de louro picadas
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • Sal a gosto
  • 1 tender bolinha de 2 kg
  • Molho
  • 1/2 xícara de adoçante para culinária
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo


Preparo:40mins  ›  Cozimento: 40mins  ›  Pronto em:1hora20mins 

  1. Preaqueça o forno a 200ºC.
  2. Coloque todos os ingredientes do tender em um recipiente, mexa bem, até formar uma pasta. Espalhe essa pasta pelo tender. Reserve.
  3. Faça o molho, misturando o adoçante, o molho inglês e o vinho.
  4. Coloque o tender com o molho em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  5. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC, por 25 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos, regando com o molho da assadeira. Retire e deixe aquecido.
  6. Coe o molho que se formou na assadeira e, em uma panela, engrosse com a farinha de trigo.
  7. Passe o tender para uma travessa e sirva com o molho.

Panetone Integral de Chocolate

Receita da @annaferrazfit

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Ingredientes

15g Fermento Biológico Fresco;
3 Colheres de sopa de água morna;
240g Farinha integral;
2½ Colheres de sopa de Açúcar mascavo ou Adoçante Culinário;
3 Colheres de sopa de leite em Pó desnatado;
1 Ovo e 2 Gemas;
4 Colheres de sopa de Manteiga Ghee(não contém lactose);
1 Colher (sopa) de essência de Panetone;
4 Colheres (sopa) de leite de amêndoas morno;
1 Xícara (chá) de Chocolate picado;
1 Pitada de Sal Rosa; 

Modo de fazer

Em um recipiente misture 3 colheres de sopa de farinha integral, o fermento biológico e 3 colheres de água morna, misture bem até ficar tudo homogêneo e deixe descansar em uma vasilha com tampa por 20 minutos. Em um recipiente junte o restante da farinha, leite em pó, açúcar mascavo e misture. Junte o ovo e as gemas, a manteiga Ghee amolecida, essência de panetone, leite de amêndoas morno o fermento e a pitada de sal Rosa. Misture bem até ficar com uma massa lisa e elástica. Agora separe a massa ao meio e coloque o chocolate em pedaços. Leve para descansar por mais 40 minutos na vasilha com tampa. Assim que a massa crescer, leve para assar em formas de papel própria para panetone por 30 minutos em forno pré aquecido a 180 ºC até dourar a parte de cima e depois reduza o fogo para assar por dentro.

 Panetone Light

Ingredientes
Rende: 2 panetones

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 60 g de fermento biológico
  • 100 ml de água
  • 200 g de margarina light sem sal
  • 8 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de leite
  • 250 g de frutas cristalizadas lavadas e secas
  • 150 g de uvas-passas lavadas e secas
  • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para culinária
  • 2 colheres (chá) de essência de panetone

Modo de preparo
Preparo:30mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Tempo adicional:40mins descansando  ›  Pronto em:2horas 

  1. Numa tigela coloque 100 g de farinha de trigo seca com o fermento biológico. Coloque meio copo de água e mexa a mistura com as mãos.
  2. Coloque o restante dos ingredientes alternadamente, até que a massa fique macia.
  3. Coloque a farinha, aos poucos, alternando com ingredientes líquidos.
  4. Despeje a massa numa forma de panetone, só até a metade e cubra com um pano. Deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar e volume.
  5. Depois de dobrar de volume, leve para assar em forno preaquecido a 150ºC, por 45 a 50 minutos.

 

10 dicas para ceia de Natal

1. Diga não às frituras. Nossa necessidade de gordura diária, que deve ser de 10-15% de todas as calorias ingeridas, já está contida nos alimentos e no seu processo de cozimento, não necessitando de doses adicionais.

2. Utilize sim aos óleos vegetais com baixo teor de gorduras saturadas, como o óleo de canola e o azeite de oliva extravirgem com baixo índice de acidez (até 1,5%).

3. Evite as gorduras de origem animal, seja do pernil ou mesmo do peru assado. Prefira as carnes brancas do peito das aves, sem a pele gordurosa Use produtos lácteos desnatados. Controle o consumo de carne vermelha. Substitua-a por frango, peixe ou peru.

4. Em casa ou no mercado, esteja atento às embalagens dos produtos. Procure saber quanto um produto que se diz light o é de fato, ou seja, quantas calorias ele realmente tem a menos que o seu similar não light.

5. Nunca se esqueça das fibras. Elas auxiliam na formação do bolo intestinal, diminuindo a incidência de câncer e outros distúrbios que podem ocorrer em nosso intestino. Além disto elas dificultam a absorção das gorduras. Lembre-se mais uma vez de ver os rótulos das embalagens. Um produto cereal não necessariamente tem quantidade adequada de fibras, muitos são carboidratos puros.

6. Prefira sempre um prato colorido, combinando verduras e legumes de diversas cores, isto auxiliará na reposição de diversos nutrientes.

7. Faça refeições em horários pré-determinados, sem intervalos maiores que 4 horas. Se de todo não for possível neste período de festas, coma um iogurte light, uma barra de cereais, uma fruta. Isto ajudará a que você chegue no almoço ou no jantar sem tanto apetite.

8. Tome bastante água. Mineral de boa procedência e sem gás. Isto é essencial para nossa vida, previne formação de cálculos e, pasme, parece ajudar até no controle do colesterol.

9. Ao beber seu vinho de confraternização, escolha um tinto sempre que possível. A casca da uva vermelha possui várias propriedades benéficas para o nosso organismo. Lembre-se, porém, que o álcool deve ser sempre tomado com moderação.

10. Por fim, boas festas, mas esteja sempre atento à qualidade do que você está comendo durante as comemorações, qual a procedência do alimento, da água etc. Uma das maiores causas da falta prolongada ao trabalho, principalmente nas proximidades do Natal e ano-novo, são as intoxicações alimentares que podem, em casos extremos, levar à desidratação profunda e/ou infecções graves.  



Fontes:
http://allrecipes.com.br/
Daniela Cyrulin Nutricionista - CRN 18196/SP
Instagram @annaferrazfit
Fotografias Ilustrativas via google.com.br

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

Saiba como fazer tapioca funcional

Uma boa opção para o café da manhã, como lanche salgado e até sobremesa é a Tapioca!
Além de ser um alimento tipicamente brasileiro, a mandioca é muito rica em fibras, que ajuda a diminuir o índice glicêmico e em vitaminas do complexo B, importantes para o sistema nervoso central e doenças cardíacas. 

Foto: Uma boa opção para o café da manhã é a Tapioca! ☝️Além de ser um alimento tipicamente brasileiro, a mandioca (raiz tuberosa da onde é extraída a tapioca) é muito rica em fibras, que ajuda a diminuir o índice glicêmico e em vitaminas do complexo B, importantes para o sistema nervoso central e doenças cardíacas. �� A tapioca é uma opção saudável, pois na sua fabricação não são adicionados conservantes e nenhum aditivo químico. �� Uma dica é intercalar com o pão, omelete ou qualquer outra opção do seu dia a dia, para que você tenha uma maior oferta de nutrientes! �� Próximos posts receitas de tapioca com recheios saudáveis! --- Receita �� Tapioca Funcional �� Ingredientes ��2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca hidratada ��1 colher de chá de chia �� Dica: utilize uma panela antiaderente, dessa forma, não é necessário untar! Preparo �� Em uma frigideira, peneirar a tapioca e salpicar a chia. Troque o lado da tapioca apenas quando ela estiver firme para virar. ✏️ Opções de Recheios Saudáveis ��Ovo caipira mexido com ervas ��Cottage lacfree com sal do Himalaia + azeite + ervas ��Pastinha de Homus ��Geléia de frutas sem adição de açúcar #repost From @andreasantarosa 

 A tapioca é uma opção saudável, pois na sua fabricação não são adicionados conservantes e nenhum aditivo químico. Uma dica é intercalar com o pão, omelete ou qualquer outra opção do seu dia a dia, para que você tenha uma maior oferta de nutrientes! 
 No nordeste é fácil encontrar a goma fresca, matéria-prima da tapioca, mas em outras regiões é possível fazê-la a partir do povilho. Entre a goma para a tapioca doce ou salgada não há muita diferença, mas é possível adicionar uma pitada de sal à mistura.

 Como fazer uma  Tapioca Funcional 

- Ingredientes 2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca hidratada, 1 colher de chá de chia
 Dica: utilize uma panela antiaderente, dessa forma, não é necessário untar!

 Preparo
Em uma frigideira, peneirar a tapioca e salpicar a chia. Troque o lado da tapioca apenas quando ela estiver firme para virar. O recheio deve ser adicionado sobre a tapioca ainda no fogo, geralmente sendo colocado apenas de um lado da goma.

Sobrou tapioca? Quando ainda está em forma de blocos a goma pode ser congelada, já na versão ralada deve ser mantida na geladeira, com duração entre três e 10 dias.



✏️ Opções de Recheios Saudáveis 
Ovo caipira mexido com ervas 
Cottage lacfree com sal do Himalaia + azeite + ervas 
Pastinha de Homus 
Geléia de frutas sem açúcar

Confira sugestões de recheio dos chefs:

Tapioca Light
Duas fatias de peito de peru, duas fatias de queijo fresco e uma rodela de tomate temperado com azeite, orégano e sal.

Outras opções:

Tapioca Banana e Chocolate
Uma banana nanica picada e uma base de sobremesa de chocolate.

Tapioca de goiabada com coco
Cubra metade da tapioca com goiabada cascão e adicione coco ralado por cima.

Tapioca de carne seca com queijo coalho
Cubra metade da tapioca com queijo coalho e espalhe carne seca por cima.

Tapioca com calda de morango
Aqueça 60 ml de água e acrescente 80g de açúcar e 200g de morango fatiado. Cozinhe até chegar ao ponto de calda. Coloque uma colher de sopa de papoula ou gergelim sobre a frigideira antes de colocar a massa de tapioca. Espalhe a calda sobre metade da tapioca e adicione uma colher de sopa de raspas de chocolate.


Fonte: - Nutricionista Andrea Garcia Santa Santa 
- Culinária Terra

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Verão Saudável - Vamos secar?

Bom dia! Vamos secar? Que tal um UP no abs? O post de hoje é sobre emagrecimento saudável, diminuição de gordura, definição. Espero que curtam o post! Deixem seus comentários ;)

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Para emagrecer, torna-se necessário disciplina!
✔️Listei 10 ítens que julgo como essenciais para alcançar esse objetivo! 
1-Não pule o café da manhã. Essa refeição é importante para ativarmos nosso metabolismo e iniciarmos o dia bem dispostos. 
2-Tenha uma boa qualidade de sono. Pessoas que não dormem bem tendem a se sentirem mais cansadas (não se exercitam) e vivem num estado de estresse crônico (o que predispõe ao acúmulo de gordura). 3-Faça musculação. Em toda e qualquer dieta hipocalórica, a tendência é perder massa muscular. Com a musculação, minimizamos essa perda, evitando uma queda brusca do metabolismo. 
4-Coma pequenas e diversas refeições ao longo do dia. Não fique mais de 3 horas em jejum. 
5-Dê preferência aos carboidratos de baixo índice glicêmico. Eles evitam picos de insulina, reduzindo o acúmulo de gordura. 
6-Encare a comida como um alimento. Ou seja, procure oferecer o que há de melhor e mais saudável para seu corpo. Ele merece! 
7-Beba bastante água ao longo do dia. A maioria das reações do nosso corpo ocorrem imersas nesse meio. 8-Fuja das dietas radicais. Nada que é radical é bom e isso vale para qualquer coisa em nossa vida. 

Moderação! De vez em quando, comer algo gostoso e que nos dá prazer, também é saudável! 
9-Não fique horas intermináveis na academia. A maioria dos estudos demonstra que o que dá resultado são treinos curtos e intensos! Nada de parar para conversar com aquela amiga...rs. Faça isso qnd tiver finalizado o treino. Pausas prolongadas não combinam com um treino intenso. 
10-O verdadeiro emagrecimento ocorre de forma lenta e gradativa. Só assim é possível manter o peso depois. Portanto, paciência!

E a barriguinha?
Quem não deseja ter uma barriga sequinha para exibir por aí?
Hoje a dica é para quem não sabe o que deve fazer para manter a barriga assim. O que inicialmente devemos entender é que existem dois inimigos de uma barriga sequinha, e a alimentação deve trabalhar no sentido de eliminar esses dois inimigos.

O primeiro deles são os alimentos que aumentam a deposição de gordura abdominal e o segundo são os alimentos que pioram o aspecto da barriga.
 Você já deve ter percebido que em certos períodos ela parece maior e isso nem sempre acontece pela ingestão aumentada, basta a escolha errada dos alimentos.
Evitar carboidratos simples, alimentos de difícil digestão e melhorar a mastigação seriam três dicas básicas e infalíveis.‼️ Os carboidratos simples como o pão branco, a batata inglesa, o macarrão, o cereal matinal à base de milho, a granola com açúcar, e as bebidas alcoólicas geram um pico de insulina no sangue que facilita a deposição de gordura na barriga.
Para diminuir a produção de insulina, também é importante incluir alimentos integrais no cardápio e optar pelos carboidratos complexos como inhame, aipim e batata doce.
Mastigar bem os alimentos, evitar líquidos durante as refeições e diminuir a ingestão de açúcar e lactose ajudam a diminuir o aspecto de inchaço tão indesejado.
Além disso, evitar alimentos que demorem mais tempo para serem digeridos como as carnes vermelhas também é uma boa opção.
Prefira sempre alimentos de fácil digestão como frutas e verduras. Incluir a lentilha, o grão-de-bico e os sucos verdes diariamente também são uma boa estratégia, esses alimentos são ricos em magnésio e melhoram o transito intestinal facilitando a digestão.
Lembrando que o instagram é apenas um veículo de dicas gerais, então quantidades somente seu nutricionista poderá definir. 

Créditos dos Textos:@dra.silviafonseca
@vanessabaadnutri 


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quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Dieta curta não funciona a longo prazo






Oi gente, bom dia! Sumi um pouco por conta da correria: trabalho, faculdade (provas), casa/família, treinos e dieta e Instagram...é uma luta mas eu dou conta de tudo, oba!
Bom, as novidades que tenho é que o blog vai mudar e para melhor!!! Novo design, logo, domínio etc. Aguardem! 
Vamos falar de um assunto que tanto se comenta: dietas da moda funcionam? Existem milhares dietas, e não é de hoje não viu? E o pior é que todos estão cansados de saber que não funcionam! Gente, eu já fiz várias kkkkkkkk e eu nem era gordinha ainda, quer dizer...eu era falsa magra, aquela que parece ser magra, porém barriguda, % de gordura super alto e de massa muscular baixíssimo. Depois de tanta dieta maluca e remédios foi que fiquei obesa. Portanto, a dica que dou aqui hoje é: Não caiam nessas modas! Falo por experiência própria! Quer mudar? Vá diminuindo os alimentos não saudáveis, passe a comprar apenas alimentos que te façam bem. Não estou falando pra tirar tudo da sua vida, de jeito nenhum! Temos que ter controle, o que engorda são os excessos. Vamos comer um docinho, uma fritura vez ou outra, não tem necessidade ficar comendo coxinha, pastel, chocolate todo dia não é? A palavra é: CONTROLE!
Beijocas!!! ;*

Dica: Dieta curta não funciona a longo prazo







 


 Você está começando uma DIETA para seguir somente por um período específico?? Nem comece. Dietas curtas não funcionam a longo prazo.

Quando você faz uma restrição muito grande de calorias, termina a DIETA e começa a ingerir as mesmas quantidade que já consumia anteriormente, você pode aumentar o peso em até 8% do peso inicial.

Como assim?

Tudo que entra no seu corpo em forma de energia, no caso a alimentação, está em perfeita harmonia. No momento que o corpo começa a receber menos calorias, ele entra em estado de alerta e começa a poupar energia. Desta forma o equilíbrio do corpo fica corrompido. Quando o “regime” termina e você volta a consumir as mesmas quantidades de calorias o seu metabolismo não está preparado para “suportar” (metabolizar) tal energia, então você engorda.

Olhe em sua volta e veja quantas pessoas já fizeram dietas malucas, emagreceram, mas não conseguiram manter o peso por mais de 1 ano. Uma DIETA eficiente é aquela que promove resultados além dos 2 anos.

O número de tentativas de EMAGRECER é diretamente proporcional à facilidade que tem de engordar, dietas muito restritivas ajudam a diminuir seu metabolismo, ou seja, ajudam a engordar em qualquer “beliscada”.

Por isso procure um nutricionista para fazer uma dieta que encaixe no seu perfil, com alimentos que promovam o aumento do metabolismo, ajudem no EMAGRECIMENTO e saciedade. Você pode até diminuir um pouco a quantidade de calorias na dieta, porém nunca a quantidade de nutrientes. Equilíbrio é tudo. Seja esperto!

Se você seguir corretamente, qualquer DIETA EMAGRECE. Umas preservando a saúde e outras não. 


quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Evento - Pinguim do Sertão

Oi gente!
 Terça feira, dia 23/09, estive na inauguração da Pinguim do Sertão, que é a loja mais completa que já vi! Nutrição esportiva, moda fitness, moda praia, acessórios esportivos, além das delícias do Gourmet Light. A loja fica na Av Getúlio Vargas, 1946 - Getulio Square, Feira de Santana. Fiquei encantada com a loja que é super confortável, perfeita. O evento foi um sucesso! 
Sabe quem estava lá para distribuindo simpatia? A Gracyanne Barbosa! Adorei conhecê-la, lindíssima!
 Amei estar nesse evento lindo e fizemos vários cliques para postar ;)


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Pinguim do Sertão - Nutrição Esportiva, Moda Fitness Fem/Masc., Prod Naturais, Moda Praia, Gourmet Light, Médico Ortomolecular 75-99445627 ☎ 34850412 Av.Get.Vargas1946 Feira-Ba

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Dieta Detox - Dicas e Cardápio

Bom dia pessoal! Voltei com o Detox pois foram muitos os pedidos por email, por inbox e tal.
 A dieta detox é uma ótima pedida sempre, principalmente na estação que está se aproximando, o verão. Todos querendo ficar bem no biquíni não é? 
 Porém, saiba que maior parte dos benefícios do detox só serão visíveis se você permanecer com alimentação saudável e praticar exercícios, é claro! 
De nada adianta tomar refrigerante, comer porcaria todo dia e tomar suco detox pra ter resultados né?...impossível!  Mantenha-se saudável sempre!


Existem indivíduos que vivem entrando e saindo de dietas a fim de perder peso, mas os esforços parecem em vão. Não importa como façam ou o que façam, nada adianta. Você já parou para pensar que se você está se alimentando adequadamente e fazendo exercícios na medida certa, porém os quilos teimam em permanecer. Então, o problema pode estar com o seu organismo, ou seja, pode ser que ele não esteja conseguindo responder ao estímulo de forma correta simplesmente porque não consegue.

Como funcionam

Nosso corpo está repleto de toxinas nesse exato momento. Elas estão por toda parte como nos corantes, aditivos sintéticos, cremes, cosméticos e até no ar que respiramos. Não há como fugir dela, mas há como reduzir a sua presença dentro do nosso corpo e diminuir o impacto que ela provoca na nossa saúde. As toxinas tendem a se acumular nos tecidos orgânicos, inclusive no adiposo e acabam bloqueando o metabolismo da gordura. Isso impede que, por mais esforço que você faça para perder peso, o organismo não vai responder de maneira favorável. Além disso o acúmulo de toxinas pode causar vários transtornos:
  • dor de cabeça;
  • acúmulo de líquidos;
  • problemas na pele;
  • constipação, entre outros;
O nosso corpo possui a habilidade de eliminar toxinas o problema é que a quantidade delas que entram no nosso organismo é muito maior do que conseguimos eliminar. Esse processo ocorre durante a madrugada, mas como o corpo não consegue retirar tudo acordamos inchados e muitas vezes sem fome. Pulamos o café da manhã e como resultado disso comemos muito mais durante o dia e engordamos.

Os benefícios do detox

 

Por todos esses malefícios citados acima é que a Dieta Detox pode nos ajudar imensamente. Já que o corpo não possui a capacidade suficiente para eliminar as toxinas nada melhor do que ajudá-lo comendo os alimentos certos. Ainda assim não estaremos completamente livres delas, porém quando ingerimos uma menor quantidade damos a chance para o corpo se recuperar mais rapidamente. O fígado não fica sobrecarregado e consegue fazer com que as toxinas possam ser diluídas em água o que as torna de fácil eliminação através da urina.

Alimentos industrializados como congelados e enlatados devem ser riscados da sua lista de compras. Eles contêm uma grande dose de conservantes e principalmente sódio, que além de aumentar a pressão arterial também acumula líquidos no corpo. Gorduras trans, hidrogenadas, saturadas, açúcar refinado, qualquer tipo de bebida alcoólica e cigarros também devem passar longe. Veja abaixo uma pequena lista de alimentos que são permitidos na dieta e que possuem poder anti-inflamatório.

Salmão: durante o processo de desintoxicação, a carne vermelha também deve ser evitada. Assim, a melhor opção é um bom peixe como o salmão que contém ômega 3, 6 e 9, excelentes para desintoxicar o corpo. Deve ser ingerido de 3 a 5 vezes por semana.

Frutas e legumes: nesses aqui você não precisa ter pena de colocar no prato. Se possível compre sempre os alimentos mais frescos que encontrar. As vitaminas e os minerais presentes nesses alimentos conseguem neutralizar a ação dos radicais livres, que são toxinas que prejudicam o organismo e podem ser um dos fatores que ajudam no desenvolvimento do câncer.

Chá verde: possui uma substância chamada de catequina em abundância. Ela ajuda a combater a inflamação, reduz a concentração de gordura circulante e ainda combate os radicais livres. Deve ser consumido várias vezes por dia, mas não deve ser ultrapassada a marca de um litro.

Gengibre: é comum você ouvir alguém dizer que gengibre é bom para dor de garganta. Isso porque ele possui duas substâncias chamadas de cineol e gingerois que atuam como antioxidantes, anti-inflamatório e bactericida. Ele deve ser sempre consumido cru.

Alimentos integrais: eles ajudam no bom funcionamento do intestino e assim conseguem auxiliar na excreção das toxinas com mais facilidade.

Água: esse líquido tão simples e tão fácil de encontrar é um grande aliado na desintoxicação no organismo. O acúmulo de radicais livres pode deixar o pH do organismo levemente mais ácido. A presença de água consegue equilibrar esses valores e, além disso, também ajuda na excreção. 

Dieta detox
Cardápio completo da dieta detox
 
Veja agora como fazer a Dieta Detox montando um cardápio completo para o dia com as 3 refeições e ainda você pode escolher entre as 3 opções para cada uma delas:
Café da manhã:
  1. Suco detox e 30 min depois: 1 fatia de pão integral com azeite de oliva e meio mamão papaia; ou
  2. Suco detox e 1 kiwi, 1 colher de chá de mel com gergelim e 2 torradas integrais; ou
  3. Suco detox e 1 fatia de mamão com aveia, 1 fatia de pão integral com geleia light e 1 xícara de chá verde sem açúcar (você pode colocar um pouco de mel para disfarçar o sabor amargo);
Almoço:

  1. 1 filé de frango grelhado, 2 colheres de sopa de arroz integral e 1 prato de sobremesa de salada de alface, agrião, tomate e berinjela em cubos temperada;
  2. 2 colheres de sopa de arroz integral, 1 filé de frango grelhado, 1 prato com verduras cruas misturadas com algum tipo de grão (de preferência aveia);
Jantar:
  1. 1 prato de sopa com uma fatia de melancia;
  2. 1 prato de sobremesa de salada com alface, rúcula, tomate e limão, 1 porção de suflê de chuchu, 2 colheres de sopa de arroz integral e 1 cacho de uvas;
  3. 1 prato de sopa de beterraba e 1 prato de sobremesa de salada de alface com queijo branco e temperada com iogurte desnatado e hortelã. 
-Lanche da manhã e da tarde vc pode tomar chás como cavalinha que é diurético, chá verde ou sucos detox. Logo após um mix de castanhas.

terça-feira, 16 de setembro de 2014

Dicas para entrar em forma até o verão

 New Millen dá dicas para entrar em forma até o verão
A Nutricionista Rita Cherutti e educador físico Alex Souto Maior falam sobre os cuidados com a alimentação, suplementação e atividade física para a perda de peso e ganho de massa muscular
Alimentação equilibrada, suplementos alimentares e exercícios físicos são os grandes aliados de quem pretende entrar em forma para o verão. O corpo só começa perder peso quando o gasto de energia se torna superior às calorias consumidas, por isso é importante seguir uma dieta balanceada, que não seja pobre em nutrientes, e ter uma rotina ativa. Fazer o controle do que é consumido não significa se restringir de tudo e nem permanecer horas em jejum, já que essas atitudes não contribuem para a perda de medidas, pelo contrário, afetam a saúde e desaceleram o metabolismo.
No entanto, pela falta de tempo devido à correria do dia a dia e pelas necessidades metabólicas individuais de cada pessoa, nem sempre nem sempre é possível atingir a recomendação diária de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Por isso, a suplementação é interessante para ajudar a complementar tais necessidades, podendo ser mais eficiente em alguns momentos do dia para aqueles que precisam de um maior aporte de nutrientes.
De acordo com a nutricionista esportiva, Rita Cherutti, para potencializar a queima de gordura os termogênicos são os mais indicados, já que colaboram para a elevação da temperatura corporal e, consequentemente, do gasto energético. A maioria dos suplementos termogênicos tem cafeína, capaz de oxidar mais gordura ao agir em receptores que favorecem a mobilização da gordura estocada no tecido adiposo para a produção de energia, além de colaborar para melhorar o rendimento do treino. Pessoas sensíveis à cafeína devem ter cuidado ao consumir termogênicos, sendo necessária a indicação de um profissional.
Os BCAAs (aminoácidos de cadeia ramificada) ajudam a estimular processos indispensáveis para o ganho de massa magra e perda de gordura, já que evita que o corpo busque energia nos músculos ao criar condições ideais para que ele possa queimar a gordura durante o treino. Outro aminoácido importante é a creatina, pois participa da produção de energia para esforços intensos de curta duração, potencializando o treino. A creatina colabora para a recuperação de forma mais eficiente, além de favorecer a hipertrofia.
A inflamação e a oxidação são necessárias para uma melhor resposta hipertrófica. No entanto, é preciso um equilíbrio e controle desses processos pelo organismo. Sendo assim o consumo de suplementos à base de ômega-3, em proporção adequada ao ômega-6, é indicado para essa finalidade, especialmente para a perda de peso. “Além disso, esse nutriente também auxilia no gasto energético e proporciona sensação de saciedade, além de ajudar na vasodilatação e redução do colesterol ruim”, afirma a nutricionista.
Outro suplemento que pode colaborar para as pessoas que querem entrar em forma para o verão é o whey protein, já que as proteínas são essenciais para a regeneração de tecidos, como músculos, pele, unhas e cabelo, além ajudar no aumento da massa e definição muscular. Garantir o aporte de proteínas permite que o organismo trabalhe corretamente e, consequentemente, gaste mais energia, o que pode potencializar a queima de gordura.
“A recomendação diária para o consumo de cada um desses suplementos depende da individualidade, por isso, para melhor resultado sem prejuízos à saúde, é fundamental o acompanhamento de um profissional capacitado para avaliar as necessidades de cada um”, alerta Rita.
Para melhorar a perda de peso e a definição muscular, além da alimentação adequada, os exercícios físicos são essenciais, principalmente os que colaboram para a queima da camada de gordura. De acordo com o educador físico, Alex Souto Maior, a combinação entre exercícios aeróbios e de força é ideal para a perda de peso e tonificação. 
“Treinos intervalados (HIIT) de corrida ou natação, por exemplo, com tiros de alta intensidade intercalados com descansos permitem um gasto calórico alto, além de melhorar o condicionamento cardiovascular”, conta Alex. Nos anaeróbios, independentemente do número de repetições, é preciso chegar aos últimos movimentos com sentindo dificuldade. “Treinar com intensidade e não fazer repetições além do necessário é fundamental para chegar ao resultado esperado”, recomenda o educador físico.
É preciso atenção à postura e a cada movimento do exercício para evitar dores e lesões que podem prejudicar o treino. “Ficar encurvado ou com os ombros caídos pode danificar a coluna”, alerta o profissional. O ajuste nos aparelhos também deve ser individual. “Vale lembrar que os maiores problemas acontecem quando há uma carga mais elevada com a postura incorreta. Preocupe-se em fazer o exercício corretamente para diminuir a chance de lesão e correr o risco de ficar afastado dos treinos, justamente nessa época pré-verão”, completa Alex.
A hidratação do corpo é um ponto essencial para não prejudicar o rendimento e a saúde, sendo que a quantidade na ingestão de líquidos depende da atividade. Com o suor, ocorre a perda de água e nutrientes como sódio e potássio, por isso, em exercícios de longa duração, como corridas, o consumo de bebidas com vitaminas e sais minerais ajuda a repor essa perda. A água de coco e isotônicos são boas opções. Além disso, é preciso tomar pelo menos dois litros de água por dia, pois, além de manter a saúde, também colabora na perda de peso.
Com esses cuidados e o acompanhamento de profissionais capacitados, a preparação para o verão está garantida. “Para manter a saúde em dia e o corpo em forma, faça desses cuidados uma rotina, aproveite o pique para o verão e mantenha essa rotina ao longo do ano também”, finaliza Alex.
Rita Graziela Cherutti, nutricionista especialista em Psicologia e Nutrição Esportiva, mestre em Medicina pela UFRGS e coach de atletas em alimentação e qualidade de vida. Pesquisadora em Transtornos de Humor e Transtorno da Compulsão Alimentar Periódica.
Alex Souto Maior, educador físico, doutor em Fisiologia, mestre em Engenharia Biomédica e especialista em treinamento de força.


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